Du bateau à l’assiette !
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Pièce de 1 kgPrix/kg: 44,90€
Selon la légende, l’apôtre Saint Pierre aurait saisi ce poisson lui laissant la marque de son doigt. Le Saint Pierre doit donc son nom à la tache sur ses flancs… C’est un poisson noble, sa chair est blanche et fine.
⇒ Découvrez dès maintenant : Comment lever des filets de Saint Pierre – YouTube
➝ Comment se conserve le Saint Pierre?
Dès réception, sortez le de son emballage et rincez-le bien. Mettez le dans un plat recouvert d’un film étirable et conservez le jusqu’à 24h après la réception dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Au congélateur il peut se conserver 6 mois. Pour une consommation du poisson cru, vous devez congeler le poisson pendant au moins 24h.
➝ Comment cuire le Saint Pierre et le cuisiner?
Si vous souhaitez le cuire entier avec sa peau, une cuisson au four ou au barbecue légèrement grillé avec une sauce beurre citron sera parfaite. En filet, faites le cuire en papillote ou en court bouillon ou encore à la plancha avec une sauce crème/oseille.
➤ Nos idées recettes: Filets de Saint Pierre à l’oseille, Recette de St Pierre à la crème de panais et ses légumes racine rôtis au gingembre
44,90€ -
Pièce de 2,5 kgPrix/kg: 43,90€
La queue de lotte aussi appelée baudroie est surtout commercialisée en queue car sa tête peut rebuter certains consommateurs. Elle se nourrit exclusivement de poissons, céphalopodes et crustacés qu’elle chasse grâce à ses filaments au-dessus de la tête qui lui servent à attirer sa proie. Sa chair est blanche et c’est l’un des poissons les plus pauvres en lipides. Il n’y a pas d’arêtes.
⇒ Découvrez dès maintenant : Comment éplucher une lotte – YouTube
➝ Comment se conserve la lotte?
Dès réception, sortez le poisson de son emballage et rincez-le bien. La lotte ne se conserve que maximum 48 heures dans le réfrigérateur. Il faudra alors la rouler dans du film alimentaire ou l’emballer sous vide pour qu’elle conserve ses arômes. Vous pouvez également congeler la lotte si vous le souhaitez pendant 3/4 mois.
➝ Comment cuire et cuisiner la lotte?
La lotte peut se cuire sous différentes formes: au four, grillée au barbecue, au court bouillon, à la vapeur. On peut la cuisiner à l’américaine, au court-bouillon avec une sauce aurore, en rôti bardé de lard fumé ou en brochette (poivron, tomates et lard fumé).
➤ Nos idées recettes: Lotte aux épices, Brochette de lotte au lard fumé, Lotte à l’Américaine
109,75€ -
Pièce de 3 kg
Prix/kg: 43,90€
La lotte aussi appelée baudroie est surtout commercialisée en queue de lotte car sa tête peut rebuter certains consommateurs. Elle se nourrit exclusivement de poissons, céphalopodes et crustacés qu’elle chasse grâce à ses filaments au-dessus de la tête qui lui servent à attirer sa proie. Sa chair est blanche et c’est l’un des poissons les plus pauvres en lipides. Il n’y a pas d’arêtes.
⇒ Découvrez dès maintenant : Comment éplucher une lotte – YouTube
➝ Comment se conserve la lotte?
Dès réception, sortez le poisson de son emballage et rincez-le bien. La lotte ne se conserve que maximum 48 heures dans le réfrigérateur. Il faudra alors la rouler dans du film alimentaire ou l’emballer sous vide pour qu’elle conserve ses arômes. Vous pouvez également congeler la lotte si vous le souhaitez pendant 3/4 mois.
➝ Comment cuire et cuisiner la lotte?
La lotte peut se cuire sous différentes formes: au four, grillée au barbecue, au court bouillon, à la vapeur. On peut la cuisiner à l’américaine, au court-bouillon avec une sauce aurore, en rôti bardé de lard fumé ou en brochette (poivron, tomates et lard fumé).
➤ Nos idées recettes: Lotte aux épices, Brochette de lotte au lard fumé, Lotte à l’Américaine
131,70€ -
Pièce de 2 kg
Prix/kg: 43,90€
La lotte aussi appelée baudroie est surtout commercialisée en queue car sa tête peut rebuter certains consommateurs. Elle se nourrit exclusivement de poissons, céphalopodes et crustacés qu’elle chasse grâce à ses filaments au-dessus de la tête qui lui servent à attirer sa proie. Sa chair est blanche et c’est l’un des poissons les plus pauvres en lipides. Il n’y a pas d’arêtes.
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➝ Comment se conserve la lotte?
Dès réception, sortez le poisson de son emballage et rincez-le bien. La lotte ne se conserve que maximum 48 heures dans le réfrigérateur. Il faudra alors la rouler dans du film alimentaire ou l’emballer sous vide pour qu’elle conserve ses arômes. Vous pouvez également congeler la lotte si vous le souhaitez pendant 3/4 mois.
➝ Comment cuire et cuisiner la lotte?
La lotte peut se cuire sous différentes formes: au four, grillée au barbecue, au court bouillon, à la vapeur. On peut la cuisiner à l’américaine, au court-bouillon avec une sauce aurore, en rôti bardé de lard fumé ou en brochette (poivron, tomates et lard fumé).
➤ Nos idées recettes: Lotte aux épices, Brochette de lotte au lard fumé, Lotte à l’Américaine
87,80€ -
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RETOUR de PECHE_18 FICHES
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Lot 1 kg (100g à 200g)Prix/kg: 28,50€
Poisson préféré de nombre de connaisseurs ! Sa couleur et ses deux barbillons lui valent son nom. Le rouget barbet a une chair blanche, fine et beaucoup moins d’arêtes que le rouget grondin.
➝ Comment se conserve le rouget barbet?
Dès réception, nous vous conseillons de le consommer directement ou bien de le congeler car c’est un poisson fragile.
➝ Comment cuire et cuisiner le rouget barbet?
Si vous mangez le barbet frit gardez bien précieusement le foie. En fin de cuisson l’écraser dans la poêle et déglacer avec un peu de vinaigre. Il détient de bonnes graisses contre les maladies cardio-vasculaires qui rééquilibrent l’alimentation. Vous pouvez aussi le poêler ou le griller 1 à 2 minutes de chaque côté ou le passer rapidement sous le gril du four.
Idée recette: Rouget Barbet et son risotto
28,50€ -
Lot 1 kg (200 à 300 g)
Prix/kg: 45,50€
Poisson préféré de nombre de connaisseurs ! Sa couleur et ses deux barbillons lui valent son nom. Le rouget barbet a une chair blanche, fine et beaucoup moins d’arêtes que le rouget grondin.
➝ Comment se conserve le rouget barbet?
Dès réception, nous vous conseillons de le consommer directement ou bien de le congeler car c’est un poisson fragile.
➝ Comment cuire et cuisiner le rouget barbet?
Si vous mangez le barbet frit gardez bien précieusement le foie. En fin de cuisson l’écraser dans la poêle et déglacer avec un peu de vinaigre. Il détient de bonnes graisses contre les maladies cardio-vasculaires qui rééquilibrent l’alimentation. Vous pouvez aussi le poêler ou le griller 1 à 2 minutes de chaque côté ou le passer rapidement sous le gril du four.
Idée recette: Rouget Barbet et son risotto
45,50€ -
Lot 1 kgPrix/kg: 11,50€
Le maquereau est un poisson qui vit en banc le long de nos côtes. Les maquereaux sont riches en oméga 3.
➝ Comment se conserve le maquereau?
C’est un poisson très fragile et qui doit être consommé ou préparé au plus vite. Si vous souhaitez congeler votre poisson: Veillez à ce que votre poisson soit bien nettoyé et vidé. Rincez-le à l’eau froide et le sécher. Placez votre poisson dans un sac hermétique conçu pour la congélation. Vous pouvez également opter pour la mise sous vide. Nous vous conseillons de congeler le plus rapidement possible dès la réception pour garder un maximum de saveur. Il peut se conserver de 2 à 3 mois au congélateur.
La décongélation peut être faite de deux manières : au réfrigérateur ou à l’eau froide.➝ Comment cuire et cuisiner le maquereau?
Il se consomme grillé, fumé, mariné, en rillette.
➜ Nos idées recettes:
Rillette de Maquereaux “maison”
Maquereaux marinés au vin blanc
11,50€ -
Pièce de 2 kgPrix/kg: 63,90€
Le turbot sauvage est un poisson plat, sans écailles, qui vit sur les fonds sableux et caillouteux. On le reconnaît à sa forme évoquant un triangle, avec des yeux sur un seul côté parsemé de taches foncées. Sa couleur varie du beige au gris foncé en fonction des fonds sur lequel il évolue. C’est un poisson idéal pour les grandes occasion car sa chair est un véritable délice, il est l’un des produits phares de la gastronomie française.
➝ Comment conserver le turbot?
Le turbot se conserve 2 à 3 jours dans la partie la plus froide du réfrigérateur (0 à 4°). Il est possible de le congeler pendant une durée maximale de 3 mois.
➝ Comment cuire et cuisiner le turbot?
Le turbot, comme tous les poissons plats, donne une proportion de déchets très importante. Comptez entre 250 et 300 g de poisson entier par personne. A consommer grillé, ou poché avec une sauce au champagne. Vous pouvez congeler ce poisson pour vos fêtes et préparer votre fumé dès maintenant !
Important: Sous réserve de disponibilité, date d’expédition susceptible de changer en fonction de l’arrivage.
127,80€ -
Pièce de 1kg
Prix/kg: 59,50€
Le turbot sauvage est un poisson plat, sans écailles, qui vit sur les fonds sableux et caillouteux. On le reconnaît à sa forme évoquant un triangle, avec des yeux sur un seul côté parsemé de taches foncées. Sa couleur varie du beige au gris foncé en fonction des fonds sur lequel il évolue. C’est un poisson idéal pour les grandes occasion car sa chair est un véritable délice, il est l’un des produits phares de la gastronomie française.
➝ Comment conserver le turbot?
Le turbot se conserve 2 à 3 jours dans la partie la plus froide du réfrigérateur (0 à 4°). Il est possible de le congeler pendant une durée maximale de 3 mois.
➝ Comment cuire et cuisiner le turbot?
Le turbot, comme tous les poissons plats, donne une proportion de déchets très importante. Comptez entre 250 et 300 g de poisson entier par personne. A consommer grillé, ou poché avec une sauce au champagne. Vous pouvez congeler ce poisson pour vos fêtes et préparer votre fumé dès maintenant !
Important: Sous réserve de disponibilité, date d’expédition susceptible de changer en fonction de l’arrivage.
59,50€ -
Lot 1 kg (200 à 400 g)Prix/kg: 9,50€ – Lot pour 3/4 personnes.
Le rouget grondin ou grondin rouge est un poisson riche en Omega 3, acides gras bénéfiques pour la santé. Pourquoi Rouget Grondin ? Car le son qu’il émet ressemble à un grognement. Sa chair est blanche et ferme on le cuisine au four principalement ou en filet à la poêle. C’est également un ingrédient de choix pour la soupe de poisson.
➝ Comment conserver le rouget grondin?
Renseignements pratiques : A réception, nettoyez le poisson, placez-le dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire. Conseil de conservation : 48h au frais et 5 jours sous vide et 3 mois au congélateur. Pour une consommation crue nous vous conseillons une congélation de 7 jours.
➝ Comment cuire et cuisiner le rouget grondin?
Sa chair est blanche et ferme on le cuisine au four principalement ou en filet à la poêle. C’est également un ingrédient de choix pour la soupe de poisson.
9,50€ -
IMPORTANT
Si vous souhaitez offrir vous même la carte cadeau, entrez votre PROPRE adresse mail dans la case « Pour »
Vous recevrez la carte cadeau sur votre boite mail, vous pourrez l’imprimer et l’offrir à la personne de votre choix.
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Lot 1 kgPrix/kg: 12.50€
Plusieurs espèces sont pêchées en Normandie notamment la raie bouclée, la raie brunette, la raie lisse, la raie douce et la raie mêlée. Elles sont commercialisées en aile avec peau. Sa chair ne contient pas d’arêtes et ses ailes, ses joues et le foie peuvent se manger.
Renseignements pratiques pour retirer la peau : La façon la plus simple pour enlever la peau c’est la cuisson. Plonger l’aile de raie 2 minutes dans l’eau frémissante et utiliser un couteau pour décoller la peau. Si vous cuisez au court bouillon votre aile de raie, cette étape n’est pas nécessaire.
Portion moyenne par personne : 300g
➝ Comment conserver la raie?
A réception, placez l’aile de raie dans un plat et recouvrez de film alimentaire pour la conserver 24h dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Vous pouvez congeler l’aile de raie jusqu’à 6 mois au congélateur.
➝ Comment cuire et cuisiner la raie ?
La raie peut ravir toutes les papilles car on peut la cuisiner de plusieurs façon. À cuisiner au court-bouillon accompagnée de crème de Normandie ou pour les ailes de raiton à faire au beurre noir. Mais aussi en papillote, au four ou à la poêle.
Nos idées recettes: Recette du hachis de raie…; Recette de l’aile de raie à la crème
12,50€ -
lot 2 kgLot de 2 kg de poissons de saison
A partir de ce lot de poissons de saison, vous pourrez cuisiner votre soupe maison « La Godaille » pour 6 à 8 personnes . Les marins feront un choix selon la pêche du moment de poissons frais : Rouget Grondin, Tombe, Chinchard, Dorade, Tacaud, Plie, Vieille, Maquereau, Congre … (liste non exhaustive). Les poissons sont entiers ou coupés en tronçon.
Recette de la soupe: cliquer ici
12,50€ -
- Matière coton bio 150gr
- Manches courtes
- Logo godaille sur l’arrière
20,00€ -
0.3kgIngrédients: Aneth fraîche et baies roses bio cuisinées à la bière ambrée.
Pot de 90g
- Cuisinées à l’huile d’olive bio pour amplifier les saveurs mais aussi moins grasses et plus digeste que les recettes à la crème
- Agrémentées d’agrumes et d’herbes fraiches qui enrichissent délicatement le goût du poisson sans le masquer
- Couronnées d’une touche de bière artisanale pour apporter une touche d’amertume.
- Élaborées avec 60% de poisson et 40% d’ingrédients BIO de première qualité
- Préparées avec du poisson 100% issu de la pêche des bateaux de l’Armement Cherbourgeois
- Cuisinées et mises en pot à la main dans le Cotentin
Cinq rillettes bonnes pour la santé, à déguster sans modération
- Sans produit laitier
- Sans OGM
- Sans gélifiant
- Sans épaississant
7,00€ -
0.3kgIngrédients: Basilic frais et pamplemousse bio cuisinées à la bière IPA
Pot de 90g
- Cuisinées à l’huile d’olive bio pour amplifier les saveurs mais aussi moins grasses et plus digeste que les recettes à la crème
- Agrémentées d’agrumes et d’herbes fraiches qui enrichissent délicatement le goût du poisson sans le masquer
- Couronnées d’une touche de bière artisanale pour apporter une touche d’amertume.
- Élaborées avec 60% de poisson et 40% d’ingrédients BIO de première qualité
- Préparées avec du poisson 100% issu de la pêche des bateaux de l’Armement Cherbourgeois
- Cuisinées et mises en pot à la main dans le Cotentin
Cinq rillettes bonnes pour la santé, à déguster sans modération
- Sans produit laitier
- Sans OGM
- Sans gélifiant
- Sans épaississant
6,50€ -
lot de 1 kg (1 ou 2 pieces)Prix/kg : 43,90€
La barbue est souvent confondue avec le son cousin le Turbot sa chair est d’une extrême finesse qui séduit les amateurs de gastronomie. En cuisine, ce poisson plat est encore méconnu alors qu’il offre une multitude de possibilités et sait s’adapter à toutes les préparations.
➝ Comment conserver la barbue?
La barbue a une chair fragile, c’est pourquoi nous conseillons de la garder entière pour une conservation au réfrigérateur. Vous pouvez la congeler entière pour une consommation plus tardive.
➝ Comment cuire et cuisiner la barbue?
Pour les filets toutes les cuissons sont envisageables ils peuvent être panés, grillés, braisés ou cuits dans un plat mijoté. La chair à la fois tendre et ferme de la barbue lui permet de supporter presque toutes les cuissons
43,90€ -
Lot 1 kgPrix au kilo : 12,90 €
La Saumonette de Roussette est pelée et étêtée. Elle est cartilagineuse et n’a pas d’arêtes, elle est idéale pour les enfants. C’est une espèce très bon marché, également source d’oméga 3. Lot de 1kg contenant 3/4 pièces.
Pour se régaler en toute sérénité, cuire à cœur pendant 1 minute à 60°C ou congeler à -18°C pendant 7 jours pour une consommation crue ou peu cuite.
Recette de la Matelote de Roussette à la GrandcopaiseLivraison à domicile de poissons ultra frais pêchés par nos bateaux de l’Armement Cherbourgeois. Commandez en ligne et recevez chez vous en 24h*, votre colis frais livré par le transporteur Chronofood garantissant un contrôle constant de la température.
12,90€ -
